裝置與配件
Rinderhüfte mit Sommergemüse und Hollandaise
準備 1小時
總時間 2小時
4 Portionen
食材
-
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft7 Stängel
-
Minze, frisch Blättchen abgezupft4 Stängel
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Salz2 TL
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schwarze Pfefferkörner1 TL
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Wacholderbeeren5
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Thymian, frisch Blättchen abgezupft1 Zweig
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Rosmarin, frisch Nadeln abgezupft1 Zweig
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Olivenöl3 EL
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Hüftsteak vom Rind im Ganzen (siehe Tipp)700 - 800 g
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Wasser600 g
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Cocktailtomaten15
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Karotten200 g
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Erdäpfel600 g
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Kaiserschoten150 g
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Pfeffer, frisch gemahlen und etwas mehr¼ TL
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Butter in Stücken150 g
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Eidotter3
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Weißwein50 g
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Muskatnuss, gemahlen1 Prise
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Zucker1 Prise
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Zitronensaft1 TL
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Cayennepfeffer1 Msp.
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Senf1 TL
難易度
簡單
營養價值 每 1 Portion
蛋白質
44 g
卡路里
3297 kJ /
787 kcal
脂肪
53 g
纖維
7 g
碳水化合物
32 g
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