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Entrecot con costra de café y patatas chafadas

Entrecot con costra de café y patatas chafadas
2.7 7 評分
準備 30 分
總時間 1小時 10 分
8 raciones
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食材

Costra de café
  • 3 cucharaditas de sal
  • 5 pellizcos de pimienta negra molida
  • 4 anises estrellados
  • 4 cucharaditas de azúcar moreno
  • 80 g de café molido natural
Patatas y mantequilla de finas hierbas
  • 5 - 7 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
  • 1 diente de ajo
  • 6 - 8 hojas de albahaca fresca
  • 1 ramita de tomillo fresco (solo las hojas)
  • ¼ de cucharadita de chile seco en copos
  • 1 pellizco de pimienta blanca molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 120 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
  • 1 cucharada zumo de limón
  • 1 cucharada cebollino fresco picado
  • 600 g de agua
  • 1200 g de patatas medianas (enteras con piel)
  • 8 entrecots (de aprox. 300 g) a temperatura ambiente
  • 8 pellizcos de sal en escamas

難易度

簡單

營養價值 每 1 ración

蛋白質 54.62 g
卡路里 2541 kJ / 608 kcal
脂肪 32.08 g
纖維 8.86 g
碳水化合物 25.12 g

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