
裝置與配件
維也納牛奶夾心麵包
準備 40 分
總金額 3小時 30 分
4 個
食材
中種麵糰
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牛奶125 克
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乾酵母粉½ 茶匙
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高筋麵粉200 克
主麵糰
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高筋麵粉70 克
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低筋麵粉30 克
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奶粉15 克
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牛奶80 克
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糖15 克
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鹽¼ 茶匙
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橄欖油15 克
奶油抹醬
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奶油 ,切塊,置於室溫軟化65 克
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糖20 克
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煉乳20 克
整型
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冰糖粉 ,依個人喜好調整10 克
營養價值 每 1 個
卡路里
524 kcal /
2192 kJ
蛋白質
12.5 g
脂肪
21.3 g
碳水化合物
71.5 g
纖維
1.5 g
還出現在

麵粉實驗室(上)
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