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Torta pazientina

Torta pazientina
4.0 3 評分
準備 25 分
總時間 3小時 55 分
12 porzioni
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食材

Pasta bresciana
  • 150 g di burro a pezzi + q.b. per imburrare
  • 100 g di farina tipo 00 + q.b. per infarinare
  • 75 g di mandorle pelate
  • 75 g di farina di cocco
  • 150 g zucchero
  • 110 g di albumi
  • 1 pizzico di sale
Crema zabaione
  • 100 g zucchero
  • 160 g di tuorli d'uovo
  • 30 g di amido di mais (maizena)
  • 85 g di latte
  • 65 g di Marsala secco
Polentina
  • 3 tuorli d'uovo
  • 2 albumi
  • 125 g zucchero
  • 50 g di farina tipo 00
  • 35 g di farina di mais tipo fioretto
  • 40 g di fecola di patate
  • 50 g di latte
  • 5 g di lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico di sale
Bagna
  • 50 g di acqua
  • 10 g zucchero
  • 40 g di Alchermes
Terminare la preparazione
  • riccioli di cioccolato q.b. per decorare

難易度

進階

營養價值 每 1 porzione

蛋白質 5.9 g
卡路里 1485 kJ / 355 kcal
脂肪 18.3 g
纖維 1.6 g
碳水化合物 42 g

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