Weizentortillas mit Kalb-Fajitas

Tortillas

• 250 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 50 g Schweineschmalz
• 1 TL Salz
• 120 g Wasser, warm

Kalb-Fajitas

• 50 g Cheddar, in Stücken
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Öl
• 500 g Kalbsfilet, in Streifen
• 200 g rote Paprika, in Streifen
• 200 g grüne Paprika, in Streifen
• 150 g Zwiebeln, in feinen Streifen
• ½ - 1 Pck. Mexikanische Gewürzmischung für Tacos
• 50 g Crème fraîche