Pane alla barbabietola con semi di papavero

Poolish

• 200 g di barbabietola cruda a fette (circa 1 cm)
• 5 g di lievito di birra fresco
• 300 g di acqua
• 10 g di miele
• 300 g di farina tipo 00

Pane

• 300 g di farina tipo 00 + q.b.
• 50 g di olio extravergine di oliva
• 15 g di sale
• 100 g di semi di papavero