難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
La crème de foie gras
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 170 g de foie gras de canard mi-cuit
- 100 g de crème liquide 35% m.g.
La gelée fraise-figue
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 200 g de fraises
- 80 g de figues sèches
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
La finition
- 40 g de noix décortiquées
- 營養價值
- 每 1 pièce
- 卡路里
- 1579 kJ / 380 kcal
- 蛋白質
- 8.8 g
- 碳水化合物
- 17.6 g
- 脂肪
- 29.9 g
- 纖維
- 2.6 g
替代食譜
Petits choux au saumon fumé
1h 10min
Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette
2h 45min
Choux au tarama
1h 45 min
Pannacotta exotique, épices-crevettes
2h 30 min
Eclairs saumon-Passion
2h
SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément
12h
Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées
2h
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
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Opéra de foie gras
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Cuillères de langoustine au cognac
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Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons
2h 15 min
Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme
2h 35min