Tarte aux cassis meringuée

La pâte brisée

• 100 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux et un peu pour le moule
• 185 g de farine de blé, et un peu pour le moule
• 1 œuf
• 30 g de sucre vanillé maison

La crème au cassis

• 5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
• 100 g de sucre en poudre
• 700 g de cassis frais ou surgelés
• 60 g de fécule de maïs
• 4 œufs

La meringue

• 4 blancs d'œufs
• 200 g de sucre en poudre