Rindfleisch mit Tamarinde und Klebreis

Name: Rindfleisch mit Tamarinde und Klebreis
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h 30 min
Total time: 8 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Klebreis; 1500 g Wasser; 1 TL Korianderkörner; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 2 Sternanis; 50 g Zitronengras, frisch; 70 g Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 15 g Galgant (Thai-Ingwer), frische Wurzel; 1 rote Chilischote, getrocknet; 20 g Erdnussöl; ¼ TL Zimt; 70 g Tamarindenmark; 30 g Palmzucker; 400 g Kokosmilch; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; 600 g Rindfleisch; 100 g Baby-Mais, aus dem Glas; 100 g rote Paprika; 50 g Staudensellerie; 50 g Cashewkerne, ungeröstet; 3 Stängel Koriander

3.7 ( 13 評分 )

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難易度中等

準備時間 20 分

總共時間 8小時 30 分

份量 6 Portionen

食材

300 g Klebreis
1500 g Wasser
1 TL Korianderkörner
1 TL Kreuzkümmelsamen
2 Sternanis
50 g Zitronengras, frisch in Stücken (1 cm)
70 g Schalotten
2 Knoblauchzehen
15 g Galgant (Thai-Ingwer), frische Wurzel in feinen Scheiben
1 rote Chilischote, getrocknet entkernt
20 g Erdnussöl
¼ TL Zimt
70 g Tamarindenmark
30 g Palmzucker
400 g Kokosmilch
1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
或 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
½ TL Salz
600 g Rindfleisch in Stücken (1 x 2 cm)
100 g Baby-Mais, aus dem Glas geviertelt
100 g rote Paprika in Würfeln (1 cm)
50 g Staudensellerie in Stücken (1 cm)
50 g Cashewkerne, ungeröstet
3 Stängel Koriander abgezupft

營養價值: 每 1 Portion
卡路里: 566 kcal / 2363 kJ
蛋白質: 28 g
脂肪: 23 g
碳水化合物: 59 g
纖維: 3 g