Ragù con polpettine di pane

Ragù con polpettine di pane

4.0 30 評分

準備 35 分

總時間 1小時 25 分

6 porzioni

食材

Polpettine di pane

150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
2 rametti di prezzemolo fresco interi e lavati
1 cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero in polvere
1 spicchio di aglio (非必選) senz'anima
250 g di mollica di pane raffermo, ammollata nel latte e strizzata bene
1 uovo
50 g di pangrattato
100 g di farina tipo 00

Ragù

50 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
50 g di cipolla in quarti
50 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
60 g olio extravergine di oliva + q.b.
800 g di passata di pomodoro
200 g di acqua
1 cucchiaino di sale
1 pizzico zucchero

難易度

中等

營養價值每 1 porzione

蛋白質 18.3 g

卡路里 1891 kJ / 452 kcal

脂肪 19.1 g

纖維 3.6 g

碳水化合物 55.1 g

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