![Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/C3C804A3-7995-4B59-896E-27373B15537D/Derivates/B1F5C138-DEE2-461B-92A2-E37567F7F92C.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Le caramel de mandarine
- 4 mandarines, le jus seulement
- 60 g de sucre en poudre
- 15 g d'eau
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
Le risotto et les saints-jacques
- 60 g de parmesan, coupé en morceaux
- 100 g d'oignon, coupé en deux
- 40 g de beurre
- 25 g d'huile d'olive
- 320 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
- 100 g de vin blanc sec
- 680 g d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 16 noix de saint-jacques
- 1 c. à café de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1275 kJ / 305 kcal
- 蛋白質
- 11 g
- 碳水化合物
- 30 g
- 脂肪
- 16 g
替代食譜
Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco
55min
Risotto au potimarron et aux saint-jacques
1h 30min
Gambas snackées, purée de courge, crème de coco et citron vert
40min
MAI Asperges, saint-jacques et sabayon aux herbes - Christophe Aribert
40min
Tartare de dorade à la mangue
10min
Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes
1h 10min
Parmentier de canard à la patate douce
40min
Risotto au citron et crevettes à l'ail
55min
Cari de crevettes aux courgettes et ananas
35min
Tartare de saumon aux fruits de la Passion
15min
Crevettes exotiques coco-gingembre
20min
Saumon et avocat sauce teriyaki
1h 15min