Causa limeña

4.5 6 評分

準備 45 分

總時間 2小時 45 分

6 portion

食材

Mayonesa higienizada

200 g de aceite de girasol
1 huevo
10 g de jugo de limón recién exprimido
½ cucharadita de mostaza
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida

Zarza de cebolla

90 g de cebolla roja partida en cuartos
1 ají amarillo sin venas ni pepas
20 g de jugo de limón recién exprimido
6 ramitas de culantro fresco
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida

Puré de papas

1000 g de agua
1 ½ cucharadita de sal
600 g de papa amarilla pelada, corte chascada de 2 cm. (ver sugerencia)
20 g de pasta de ají amarillo
40 g de aceite de girasol
30 g de jugo de limón recién exprimido

Montaje

200 g de atún en aceite escurrido
2 paltas cortadas en láminas finas
4 tomates cherry partidos en cuartos, para decorar

難易度

中等

營養價值每 6 portion

鈉 8037.4 mg

蛋白質 87.5 g

卡路里 15551.6 kJ / 3716.9 kcal

脂肪 320.8 g

纖維 39.5 g

飽和脂肪 38.5 g

碳水化合物 161.4 g

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