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Croissants rellenos de nata con coulis de fresas
5.0 3 評分
準備 1小時
總時間 6小時
12 unidades
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食材

Esponja
  • 50 g de leche
  • 15 g de levadura prensada fresca
  • 90 g de harina de fuerza
Masa de croissant
  • 170 g de harina de fuerza
  • 40 g de agua
  • 1 yema de huevo
  • 35 g de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
Hojaldrado
  • 125 g mantequilla (en un bloque)
Coulis de fresas
  • 150 g de fresas congeladas
  • 75 g de azúcar
  • 10 g de zumo de limón
Horneado
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de leche
Relleno de nata con coulis de fresa
  • 500 g de nata (35% de grasa)
Montaje
  • frutos rojos frescos variados para decorar
  • pistachos picados, para decorar
  • hojas de menta fresca para decorar

難易度

進階

營養價值 每 1 unidad

鈉 126.3 mg
蛋白質 5.1 g
卡路里 1609 kJ / 384 kcal
脂肪 28.7 g
纖維 1.1 g
飽和脂肪 17.5 g
碳水化合物 28.1 g

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