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Pan de croissant

Pan de croissant
5.0 10 評分
準備 50 分
總時間 6小時 30 分
12 rebanadas
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食材

Masa previa
  • 100 g de leche entera
  • 15 g de levadura prensada fresca
  • 170 g de harina de fuerza
Masa de brioche con masa madre
  • 340 g de harina de fuerza
  • 80 g de agua
  • 1 huevo
  • 75 g de azúcar
  • 5 g de sal
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
Hojaldrado
  • 250 g de mantequilla en un bloque, muy fría

難易度

進階

營養價值 每 1 rebanada

鈉 176.4 mg
蛋白質 6.7 g
卡路里 1682 kJ / 402 kcal
脂肪 25.2 g
纖維 1.4 g
飽和脂肪 15.3 g
碳水化合物 38 g

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