搜尋
Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis
無評分
準備 1小時
總時間 2小時 30 分
8 Portion
免費註冊

食材

Cranberry-Kompott
  • Gelierzucker 2:1
    80 g
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Sternanis
    1
  • Pimentkörner
    5
  • Wacholderbeeren
    2
  • Nelke
    1
  • Wasser
    70 g
  • Cranberrys, frisch
    200 g
Hirschrücken
  • Salz
    5 g
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Pimentkörner
    8
  • Wacholderbeeren
    4
  • Nelken
    2
  • frischer Thymian
    1 TL
  • frischer Majoran
    2 TL
  • Rosmarin, frisch
    ½ TL
  • Lorbeerblatt zerbröselt
    1
  • Hirschrücken
    800 g
  • Butter in 4 gleich großen Stücken
    40 g
  • Wasser
    1650 g
Pilz-Knödel und Kürbis
  • altbackene Brötchen in Würfeln (2 cm)
    250 g
  • Champignon, frisch geviertelt
    150 g
  • Zwiebel halbiert
    60 g
  • Butter
    10 g
  • Milch
    200 g
  • starkes Mehl
    5 g
  • Salz
    2 ½ TL
  • Pfeffer
    1 TL
  • geriebene Muskatnuss
    ½ TL
  • Petersilie, frisch grob gehackt
    10 g
  • Schnittlauch, frisch in Röllchen
    5 g
  • Ei
    3
  • Hokkaido-Kürbis
    800 g
  • pflanzliches Öl
    20 g
  • Honig
    20 g
  • Zimt, gemahlen
    ½ TL
  • frischer Majoran
    1 geh. TL
  • Koriander, frisch
    1 TL
  • Paprika, süß
    ½ TL
Fertigstellung
  • Zwiebel halbiert
    50 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Pilz, getrocknet eingeweicht, Wasser ausgedrückt
    30 g
  • pflanzliches Öl und etwas mehr zum Braten
    30 Gramm
  • Sherry
    50 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • geriebene Muskatnuss
    ¼ TL
  • frischer Thymian
    ½ TL
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühwürfel (für 0,5 l)
  • Wasser
    505 g
  • Butter in Stücken
    50 g
  • Maismehl (Stärke) aus Mais
    10 g
  • Schmand
    100 g

營養價值 每 1 Portion

卡路里 1021 kcal / 4272 kJ
蛋白質 46 g
脂肪 62 g
碳水化合物 76 g
纖維 5.5 g
飽和脂肪 17 g
鈉 1899 mg

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100,000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊 更多資訊

更多相關食譜

Ganz einfach kochen wie die Profis 29 食譜
比荷盧經濟聯盟

您可能還喜歡...

Topfenwaffeln

Topfenwaffeln

4.5(174)

30 分

Böhmische Knödel

Böhmische Knödel

4.5(106)

1小時 10 分

Hefe-Pfannkuchen (Plinsen)

Hefe-Pfannkuchen (Plinsen)

4.5(76)

1小時 30 分

Birnenspiralen auf Schokopudding

Birnenspiralen auf Schokopudding

4(12)

30 分

Brandteig

Brandteig

5(566)

2小時

Brandteig

Brandteig

5(11)

2小時

Böhmische Knödel

Böhmische Knödel

4(812)

1小時 30 分

Gsiberger Leberpastete

Gsiberger Leberpastete

5(2)

3小時 30 分

Buchteln mit Zwetschken Manner Original Neapolitaner Schnitten Füllung

Buchteln mit Zwetschken Manner Original Neapolitaner Schnitten Füllung

4.5(41)

2小時 15 分

Joghurthollandaise

Joghurthollandaise

4.5(10)

10 分

Regenbogen-Biskuitrolle mit Pfirsich-Quark-Füllung

Regenbogen-Biskuitrolle mit Pfirsich-Quark-Füllung

4(87)

6小時 30 分

Basis-Hefeteig für süßes Gebäck

Basis-Hefeteig für süßes Gebäck

4.5(457)

2小時