Nasi Dagang with Gulai Ikan Tongkol and Acar

Name: Nasi Dagang with Gulai Ikan Tongkol and Acar
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 bahagian
Ingredients: 400 g beras Jasmine putih; 100 g beras pulut; 20 g halia; 50 g bawang kecil; 200 g santan kelapa; 2 sudu teh biji halba; 1 sudu teh garam; 1200 g air; 200 g lobak merah; 200 g timun Jepun; 100 g bawang; 2 bawang putih; 1 cili merah; ½ sudu teh garam; 1 sudu besar gula; 4 sudu besar cuka; 1 sudu besar biji ketumbar; 1 sudu besar biji jintan manis; 1 sudu besar biji jintan putih; 1 sudu teh biji buah pelaga; 1 kayu manis; 3 bunga lawang; 6 bunga cengkih; 20 g cili kering; 50 g bawang kecil; 4 bawang putih; 15 g halia; 45 g serbuk kari ikan; 10 g lengkuas; 10 g kunyit

4.0 1 評分

準備 15 分

總時間 1小時 40 分

6 bahagian

食材

Nasi Dagang

beras Jasmine putih rendam dalam air panas selama 20 minit
400 g
beras pulut rendam dalam air panas selama 20 minit
100 g
halia dihiris nipis
20 g
bawang kecil dihiris nipis
50 g
santan kelapa
200 g
biji halba
2 sudu teh
garam
1 sudu teh
air
1200 g

Acar

lobak merah dipotong jalur (5 cm x 1 cm)
200 g
timun Jepun dipotong jalur (5 cm x 1 cm)
200 g
bawang dihiris nipis
100 g
bawang putih dihiris nipis
2
cili merah dihiris nipis
1
garam
½ sudu teh
gula
1 sudu besar
cuka
4 sudu besar

Gulai Ikan Tongkol

biji ketumbar
1 sudu besar
biji jintan manis
1 sudu besar
biji jintan putih
1 sudu besar
biji buah pelaga
1 sudu teh
kayu manis
1
bunga lawang
3
bunga cengkih
6
cili kering dibuang biji, direndam untuk melembutkan
20 g
bawang kecil
50 g
bawang putih
4
halia
15 g
serbuk kari ikan
45 g
kerisik (非必選)
1 sudu besar
lengkuas
10 g
kunyit
10 g
pes asam jawa
1 sudu teh
air
350 g
minyak masak
50 g
cili padi
10
garam
1 sudu teh
santan kelapa
200 g
asam keping
1
gula Melaka
15 g
ikan tongkol (ikan tongkol) (anggaran 1 ekor ikan), dipotong kepingan (2.5 cm)
1000 g