難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 1 échalote
- 8 brins de coriandre fraîche, effeuillés et 1/2 botte pour le service
- 1 daurade, levée en filets (conserver les arêtes en morceaux)
- le zeste d'un combava (voir "Conseil(s)")
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre noir moulu
- 250 g de pâte à raviole (1 sachet - voir "Conseil(s)")
- 1 oignon
- 15 g de gingembre frais
- 1 tige de citronnelle fraîche, fendue en deux
- 2 c. à soupe d'huile de tournesol
- 1200 g d'eau
- 2 feuilles de combava fraîches
- 2 oignons nouveaux, émincés
- 4 c. à soupe huile de piment
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1934 kJ / 462 kcal
- 蛋白質
- 32 g
- 碳水化合物
- 6 g
- 脂肪
- 22 g
替代食譜
Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert
45min
Ravioles sauce au foie gras
40 分
Menu prêt à l'avance - Velouté de panais au foie gras
1小時
Velouté de céleri-rave, saint-jacques au lard
55 分
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1小時
Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri
40 分
Velouté froid de petits pois à la menthe et à la ricotta
35 分
Velouté de petits pois, quenelle de fromage
40 分
Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc
1小時
Roulés de veau à la sauge, polenta crémeuse
45min
Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan
3小時 15 分
Bouchées de pannacotta de saumon sur biscuits aux graines d'anis
4小時 45 分