Quadrados de alperce e pistácio

Base

• 120 g farinha tipo 55
• 50 g açúcar
• 120 g manteiga bem fria cortada em cubos

Cobertura

• 100 g pistácio
• 10 g farinha
• 70 g açúcar
• 70 g manteiga
• 1 ovo
• 450 g alperce s/ caroço cortado em metades
• Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar