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Bauernbrot
4.6 1.1K 評分
準備 20 分
總時間 2小時
20 Scheiben
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食材

  • Wasser kalt
    380 - 420 g
  • frische Germ
    20 g
  • Roggensauerteig, flüssig
    100 g
  • Weizenmehl, glatt und etwas mehr für die Arbeitsfläche und zum Besieben
    400 g
  • Roggenmehl Type 960
    250 g
  • Salz nach Geschmack
    1 ½ - 2 TL
  • Brotgewürz
    2 geh. TL

難易度

中等

營養價值 每 1 Scheibe

鈉 217 mg
蛋白質 4 g
卡路里 525 kJ / 126 kcal
脂肪 1 g
纖維 3 g
飽和脂肪 0 g
碳水化合物 26 g

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