Brasato di manzo al vino rosso

Brasato di manzo al vino rosso

4.2 40 評分

準備 10 分

總時間 12小時 30 分

4 porzioni

食材

Marinata

1000 g di carne di manzo (girello intero) in un unico pezzo
750 g di vino rosso corposo (tipo Barolo)
4 chiodi di garofano
½ cipolla rossa a metà

Brasato

1 gambo di sedano a pezzi (3 cm)
1 carota pelata e a pezzi (2 cm)
100 g di lardo a cubetti (0.5 cm)
1 scalogno a pezzi
1 spicchio di aglio
30 g di olio extravergine di oliva
200 g di passata di pomodoro
1 pezzo di stecca di cannella
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
20 g di burro
10 g di farina tipo 00

Polenta

1500 g di acqua
1 cucchiaio di sale grosso
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
400 g di farina di mais bramata

難易度

中等

營養價值每 1 porzione

蛋白質 64.9 g

卡路里 4217 kJ / 1008 kcal

脂肪 46.3 g

纖維 5 g

碳水化合物 88.4 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Secondi di Carne 59 食譜
義大利

您可能也會喜歡...

Linguine ai gamberoni

30 分

Muffin salati allo speck (senza glutine)

50 分

Bicchierini di mascarpone e cioccolato

50 分

Risotto alle erbe aromatiche

35 分

Risotto alla crema di granchio

35 分

Patate duchessa

1小時

Spaghettini al sugo di cozze e vongole

1小時 5 分

Succo rinvigorente allo zenzero, miele e limone

10 分

Pesto alla genovese (vegan)

10 分

Trippa in umido

1小時 10 分

Focaccia al rosmarino (senza glutine)

2小時 50 分

Cous cous veloce con verdure crude

20 分