Crema di patate con polpo

Crema di patate con polpo

• 800 g di acqua
• 1 foglia di alloro secca
• 1 ½ cucchiaino di sale
• 500 g di patate a pasta farinosa rosse, a pezzi
• 250 - 300 g di polpo a pezzi
• 200 g di panna (min. 30% di grassi)
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 1 - 2 pizzichi di pepe macinato

Olio alla paprika

• 80 g di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiai rasi di paprika dolce
• ½ cucchiaino di paprika piccante
• 1 pizzico di sale

Per terminare la preparazione

• 2 - 3 pizzichi di sale a scaglie