Bûche meringuée au citron

La crème au citron

• 150 g de sucre en poudre
• le zeste d'un citron jaune
• 4 œufs
• 100 g de beurre doux
• 100 g de jus de citron (2 citrons env.)

La génoise

• 4 œufs
• 120 g de sucre en poudre
• 10 g d'extrait naturel de vanille
• 70 g de farine de blé
• 30 g de fécule de maïs

Le sirop au limoncello

• 40 g d'eau
• 50 g de sucre en poudre
• 40 g de limoncello

La meringue italienne

• 60 g de blancs d'œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 20 g d'eau