難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Le biscuit roulé façon madeleine
- 4 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 110 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre demi-sel, en morceaux
- 100 g de farine de blé
- 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
La mousse au chocolat
- 150 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 180 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux
- 3 œufs
- 40 g de sucre en poudre
- 20 g de jus d'orange
- le zeste d'½ orange non traitée, râpé
La crème au beurre
- 2 œufs
- 70 g de sucre en poudre
- 15 g d'eau de fleur d'oranger
- 175 g de beurre doux, froid et coupé en morceaux
- 5 g de cacao en poudre non sucré
- 5 g de sucre glace maison
- 營養價值
- 每 1 part
- 卡路里
- 2387.2 kJ / 574.8 kcal
- 蛋白質
- 10.1 g
- 碳水化合物
- 37.7 g
- 脂肪
- 42 g
- 纖維
- 3.2 g
替代食譜
Bûche glacée chocolat mandarine
5小時 45 分
Bûche soyeuse enneigée
4小時 35 分
Bûche sorbet aux trois parfums
1小時 20 分
Bûche aux marrons
1h 40min
Bûche aux épices façon tatin
1h 15min
Bûche chocolat-cassis
1h 45min
Nid de Pâques
1h 45min
Bûche tout chocolat
7h 20min
Bûche meringuée au citron
1h 15min
Bûche royale
3小時 50 分
Moka
1h 15min
Bûche express au praliné
45min