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Rustici alla scarola

Rustici alla scarola
4.7 7 評分
準備 40 分
總時間 10小時
10 pezzi
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食材

Pre-impasto
  • 3 g di lievito di birra disidratato
    7 g di lievito di birra fresco
  • 350 g di acqua
  • 10 g di zucchero di canna
  • 300 g di farina manitoba
Impasto
  • 200 g di farina tipo 1
  • 12 g di sale
  • 15 g di olio extravergine di oliva + q.b.
Scarola
  • 2 scalogni a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 1 pizzico di peperoncino secco piccante
  • 600 g di scarola lavata, asciugata e a listarelle (3 cm)
  • 2 pizzichi di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
Lievitazione
  • 500 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
Terminare la preparazione
  • semola rimacinata di grano duro q.b.

難易度

中等

營養價值 每 1 pezzo

鈉 637.6 mg
蛋白質 6.2 g
卡路里 951.7 kJ / 227.5 kcal
脂肪 5.3 g
纖維 4.4 g
飽和脂肪 0.8 g
碳水化合物 41.6 g

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