Dumplings tyrolean (Schlutzkrapfen)

Masa para Dumplings

• 200 g de harina de sémola de trigo duro
• 35 g de harina de trigo
• 1 cditas sal
• ¼ cdita cúrcuma en polvo
• 3 cditas aceite de oliva
• 120 g de agua

Relleno y montaje

• 500 g de agua
• 200 g de papa, harinosa, peladas, cortadas en trozos (4 cm)
• 20 g de mezcla de hierbas frescas, (p. ej. perejil, tomillo, menta), sólo las hojas
• 150 g de cebolla
• 20 g de aceite vegetal
• 100 g de queso vegano
• 1 cda levadura nutricional
• 2 ½ cdita sal
• 2 pizcas pimienta negra recién molida
• 2 pizcas nuez moscada en polvo
• harina de trigo, para espolvorear
• 100 g de margarina
• ½ ramillete cebollín, cortado finamente
• agua, para hervir