烤猪肉汉堡

腌制

• 1200 - 1500 克 猪颈肉 ，整条
• 5 克 干牛至叶 ，约1汤匙
• 5 克 香蒜粉 ，约1汤匙
• 5 克 孜然粉 ，约1汤匙
• 5 克 烟熏红辣椒粉 ，约1汤匙
• 5 克 辣椒粉 ，约1汤匙
• 2 - 3 克 黑胡椒粉 ，约1茶匙

烧烤酱

• 180 克 法国第戎芥末酱
• 130 克 番茄酱
• 50 克 苹果醋
• 50 克 生抽
• 3 - 5 滴 塔巴斯科辣椒酱 (非必選)
• 80 克 红糖
• 15 克 香蒜粉
• 1 - 2 克 红辣椒粉 ，约1小撮
• 10 克 盐

烧烤与组合

• 8 个 汉堡餐包
• 适量 卷心菜叶 ，装饰用