Virgin citroen en tijm cocktail

Tijmsiroop

• 40 g verse tijm, takjes en blaadjes, plus extra voor de garnering
• 200 g suiker
• 200 g water
• 1 el vers geperst citroensap

Cocktail met citroen en tijm

• 500 g citroen, in vieren gesneden, plus extra schil voor de garnering
• 500 g mineraal water, bruisend
• 200 g ijsblokjes, plus extra voor het opdienen
• 20 g ciderazijn
• 50 g honing