難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Réalisation de la pâte sucrée (la veille)
- 65 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 20 g d'amandes en poudre
- 1 pincée de sel
- 35 g d'œuf
- 180 g de farine de blé T55 de préférence
Réalisation de la crème de noisette (peut être préparée la veille)
- 40 g de noisettes
- 40 g de beurre mou
- 40 g de sucre en poudre
- 40 g d'œuf
Réalisation de la mousse au chocolat au lait (la veille)
- 1 feuille de gélatine alimentaire, et un récipient d’eau froide
- 120 g de chocolat au lait, en morceaux
- 80 g de lait
- 170 g de crème liquide 35% m.g., très froide
Réalisation du glaçage miroir au chocolat au lait (le jour même)
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g chacune), et un récipient d’eau froide
- 100 g de chocolat au lait, en morceaux
- 55 g d'eau
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de miel d'acacia
- 65 g de crème liquide entière, chaude
Montage (le jour même)
- 70 g de praliné
- 營養價值
- 每 1 part
- 卡路里
- 3893 kJ / 933 kcal
- 蛋白質
- 12 g
- 碳水化合物
- 98 g
- 脂肪
- 55 g
替代食譜
Choux craquelins à la vanille
1h 15min
Coque croustillante au chocolat et à la framboise
4小時 20 分
Entremets rose
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Carré feuilleté aux pommes, sauce au caramel
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Bavarois aux trois chocolats
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Praliné
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Choux craquelins au gianduja
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Fraisier
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New York roll au chocolat
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Tartelettes au chocolat, caramel et brownie
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Cake marbré, glaçage rocher
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Cheesecake aux speculoos
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