Croquetas de pulpo con mayonesa de tinta de calamar

Brazo de puré de patatas relleno de pisto

Tartar de champiñones

Turrón de foie, cebolla frita y mango

Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

Tostas con bombón de salmón

Bombón de panna cotta de queso azul y pera

Crema tibia de espárragos con berberechos

Crema de queso Idiazabal con salmorejo

Emulsión de patata con pulpo

Turrón de brie

Tartar de fuet