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Bao buns negros con calamares

Bao buns negros con calamares
4.6 87 評分
準備 20 分
總時間 40 分
4 unidades
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食材

Calamares
  • 800 g calamares frescos (1-2 unidades)
  • 2 dientes de ajo
  • 4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 30 g de aceite de oliva
  • 1 pellizco de sal
  • ½ guindilla roja seca sin pedúnculo ni semillas
Bao buns
  • 200 g de leche
  • 1 sobre de tinta de calamar
  • 15 g de levadura prensada fresca
  • 270 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo negro
  • 500 g de agua
Montaje
  • 150 g de mayonesa o alioli
  • 10 g de lechuga romana (pequeñas)
  • 50 g de pimiento rojo en juliana
  • 50 g de pimiento amarillo en juliana

難易度

中等

營養價值 每 4 unidades

鈉 4024.7 mg
蛋白質 173.1 g
卡路里 14285.9 kJ / 3414.4 kcal
脂肪 186.7 g
纖維 13.6 g
飽和脂肪 30.4 g
碳水化合物 249.2 g

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