Cupcakes με cheesecake φράουλας

Βάση

• 170 γρ. μπισκότα digestive σε κομμάτια, και μερικά ακόμη θρυμματισμένα για το γαρνίρισμα
• 25 γρ. ζάχαρη
• 70 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, σε κύβους

Γέμιση

• 170 γρ. βούτυρο, ανάλατο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
• 240 γρ. ζάχαρη
• 115 γρ. ξινή κρέμα (sour cream)
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας, φυσικό
• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• ½ κ.γλ. αλάτι
• 225 γρ. φράουλες σε κομμάτια (1 εκ. - 2 εκ.), και λίγο ακόμη για το γαρνίρισμα

Γλάσο

• 4 ασπράδια αβγών από μεγάλα αβγά, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
• 450 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, σε κομμάτια
• 225 γρ. βούτυρο, ανάλατο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, σε κομμάτια
• 425 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας, φυσικό