Καναπεδάκια με φρούτα και μίνι πάνκεϊκς

Μίνι πάνκεϊκς

• 40 γρ. βούτυρο, ανάλατο και λίγο ακόμα για το τηγάνισμα
• 280 γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής
• ¼ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
• 60 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ)
• ½ κ.γλ. μαγειρική σόδα
• 330 γρ. βουτυρόγαλα (βλ. συμβουλή)
• 2 αυγά

Συναρμολόγηση

• 130 - 150 γρ. άλειμμα σοκολάτας με φουντούκια (βλ. συμβουλή)
• 1 - 2 μπανάνες σε ροδέλες (1 εκ.)
• 10 - 12 φράουλες κομμένες στη μέση, χωρίς τα κοτσάνια