難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 4 Rinderfilet-Steaks (3 cm dick)
Heurige Erdäpfel und Spargel
- 500 g Wasser
- 1 TL Salz
- 600 g heurige Erdäpfel, in Stücken (2-3 cm)
- 800 g grüner Spargel, geschält (siehe Tipp)
Sauce Béarnaise, Rindsmedallions und Fertigstellung
- 4 - 5 Zweige Estragon, frisch, abgezupft, Zweige zur Seite gelegt
- 80 g Schalotten, halbiert
- 80 g Weißweinessig
- 250 g Butter, in Stücken
- 6 Eidotter
- 1 - 1 ½ TL Salz
- 4 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
- Butterschmalz zum Braten
- 營養價值
- 每 1 Portion
- 卡路里
- 4937 kJ / 1179 kcal
- 蛋白質
- 39 g
- 碳水化合物
- 59 g
- 脂肪
- 85 g
- 飽和脂肪
- 19 g
- 纖維
- 8 g
- 鈉
- 1379 mg
替代食譜
Gebratenes Huhn mit Gemüse
1h 10 min
Hendlhaxerl mit lauwarmen Fisolensalat und Cranberrysauce
1h 20 min
Wolfsbarsch mit Gemüse und Fenchelsauce
55min
Lachsforelle auf Salatbett mit Orangendressing
40min
Steinpilze sous-vide
30 min
Lammkoteletts sous-vide mit Artischocken
9h 30 min
Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce
3h
Garnelencurry mit Basmati-Reis
30 min
Menü: Lachs mit Basmati-Reis und Dillsauce und Schokoladenpudding
40min
Steaks mit Kräuterbutter, Rosmarinkartoffeln und Brokkoli
45 min
Dampfgegarte grüne Fisolen und grüne breite Bohnen
20 min
Rindsbraten mit Paradeiser-Erdäpfelpüree und Rotweinsauce
14小時 30 分