Balinese Sous-Vide Duck Breast

Balinese Sous-Vide Duck Breast

無評分

準備 15 分

總時間 3小時 10 分

2 portions

食材

Balinese Spice Paste

Indonesian yellow spice paste room temperature
200 g
fresh red bird's eye chilli
20 g
sand ginger
25 g
ground coriander
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
candlenuts toasted
10 g
palm sugar
15 g
shrimp paste
1 tsp
water
100 g
salt
1 ½ tsp
vegetable oil
75 g
fresh salam leaves
1

Sous-vide Duck

duck breast fillet, skin on boneless
250 g
salt
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
water
1500 g
lemon juice (see tips)
30 g
vegetable oil
2 tbsp

Balinese Sauce

coconut milk
200 g
water
15 g
salt
½ tsp
fried shallots to garnish
30 g

難易度

中等

營養價值每 1 portion

鈉 4233 mg

蛋白質 30 g

卡路里 3695 kJ / 883 kcal

脂肪 71 g

纖維 6 g

飽和脂肪 34 g

碳水化合物 39 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Culinary Heritage 9 食譜
國際

您可能也會喜歡...

Berry Limoncello Tiramisu

45 分

Confit garlic

15 分

Beer Brats with Onions and Peppers

4小時 15 分

Plum Clafoutis (TM6)

1小時 15 分

Pear and Blue Cheese Salad with Hazelnuts (TM5)

15 分

Virgin Lemon and Thyme Cocktail

45 分

Antonio Bachour: Chocolate Passion Fruit Bonbons

17小時 20 分

Twice Baked Cheese Soufflés (Metric)

1小時 25 分

Hollandaise Sauce

15 分

Fruit sauce (coulis)

10 分

Sabayon (Zabaglione)

15 分

Quick cheese soufflés

45 分