Mordiscos cristal al caramelo con crema de naranja

Mordiscos cristal al caramelo con crema de naranja

4.0 3 評分

準備 1小時

總時間 5小時 30 分

24 unidades

食材

Crema de naranja

80 g de azúcar
6 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
300 g de leche
40 g de harina
2 huevos

Mini berlinesas

50 g de azúcar
2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
2 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
85 g de leche
55 g de agua
1 huevo
1 pellizco de sal
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de vainilla líquida
5 g de levadura prensada fresca
180 g de harina de fuerza
150 g de harina de repostería
45 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
500 g de aceite de girasol

Caramelización

2070 g de agua
250 g de azúcar
1 cucharada de glucosa
1 - 2 chorritos de vinagre

難易度

中等

營養價值每 1 unidad

鈉 25.1 mg

蛋白質 2.9 g

卡路里 1410 kJ / 337 kcal

脂肪 23.6 g

纖維 0.6 g

飽和脂肪 4.2 g

碳水化合物 29.4 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Restaurante Cincuenta 10 食譜
西班牙

您可能也會喜歡...

Nectarinas con crema pastelera y nata

無評分

Crème brûlée de chocolate blanco

3小時 15 分

Foie gras al vacío

72小時

Mini berlinesas de crema de cacahuete y salsa de chocolate

3小時 30 分

Brazo gitano de pimientos del piquillo

1小時 30 分

Salsa bearnesa (Espesar)

20 分

Crema de mascarpone con manzanas caramelizadas

30 分

Rosbif con salsa de mostaza y ensalada

78小時

Crema inglesa con cobertura rota de caramelo

1小時 15 分

Bolitas de queso con confitura de pimientos

40 分

Salsa cóctel

5 分

Salsa de vainilla o Crema inglesa (Espesar)

15 分