Gâteau aux épices et au chocolat

Gâteau aux épices et au chocolat

4.5 4 評分

準備 35 分

總時間 2小時 10 分

12 parts

食材

Le gâteau aux épices

½ c. à café de cannelle en poudre
1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
2 clous de girofle
2 c. à café de gingembre en poudre
10 capsules de cardamome (les graines seulement)
½ c. à café d'anis vert en poudre
4 grains de poivre noir
100 g de sucre roux
10 g de zeste d'orange non traitée (½ orange env.)
200 g de beurre doux mou, coupé en morceaux et un peu pour le moule
3 œufs
300 g de farine de blé
2 c. à café de levure chimique (1 sachet)
1 - 2 pincées de sel
200 g de lait ribot
20 g de jus d'orange fraîchement pressé
1 c. à café d'extrait naturel de vanille

Le glaçage au chocolat

300 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
50 g de beurre coupé en morceaux
300 g de fromage frais
60 g de cacao en poudre non sucré
1 c. à café d'extrait naturel de vanille

Le montage

6 c. à soupe de liqueur à l'orange, type Cointreau
12 - 13 morceaux de pain d'épices (非必選) (voir "Conseil(s)")

Les sapins au romarin

2 c. à soupe de sucre en poudre et 100 g
3 brins de romarin frais
100 g d'eau

Le glaçage

80 g de sucre en poudre
1 blanc d'œuf
1 c. à café de jus de citron fraîchement pressé

難易度

中等

營養價值每 1 part

鈉 264.3 mg

蛋白質 11.5 g

卡路里 2457.8 kJ / 589.5 kcal

脂肪 32.3 g

纖維 5.9 g

飽和脂肪 20.5 g

碳水化合物 56.9 g

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