Sajtos-mentás sütemények (Fatayer)

A tészta

• 250 g teljes tej
• 80 g extra szűz olívaolaj
• 15 g friss élesztő
  或 1 ½ tk porélesztő
• 350 g kenyérliszt
• 15 g kristálycukor
• 1 tk só

A töltelék

• 50 g pecorino sajt
• 10 g menta, friss csak a levelek
• 1 ½ tk köménymag fekete
• 75 g krémsajt

Az összeállítás

• kenyérliszt lisztezéshez