Marhasültes-gombás pizza

Pizza tészta

• 250 g tönkölyliszt
• 250 g búzaliszt
• 280 g meleg víz
• 2 tk porélesztő
• 20 g extra szűz olívaolaj plusz olajozáshoz
• 1 ¼ tk só
• 1 csipet kristálycukor
• extra szűz olívaolaj olajozáshoz

Marhasültes- gombás feltét

• 1 fokhagyma gerezd
• 300 g tejföl
• 1 ¼ tk só
• ¾ tk feketebors, őrölt
• 350 g marhasült vékony csíkokra vágva (kb. 2 x 5 cm)
• 30 g whisky
• 25 g méz
• 2 tk pirospaprika, édes
• ½ tk paprika, csípős
• 250 g cremini gomba, friss szeletekre vágva
• 1 ek extra szűz olívaolaj
• 1 ½ tk kakukkfű, szárított
• ¾ tk citromhéj, reszelt nincs fehér bél
• 2 újhagyma vágva és nagyon vékony szeletekre vágva
• 50 g parmezán borotvált