Panecillos de patata

Panecillos de patata

5.0 1 評分

準備 40 分

總時間 15小時

14 unidades

食材

Masa madre de manzana y trigo

100 g de agua
10 g de pie de masa de manzana y trigo
100 g de harina de fuerza

Preparación

500 g de agua
180 g de patatas harinosas con piel, en mitades

Masa principal

300 g de agua fría
80 g de harina integral de centeno
460 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10 g)
10 g de levadura prensada fresca
1 cucharadita de aceite
10 g de miel
15 g de mantequilla
20 g de fécula de patata

難易度

進階

營養價值每 1 unidad

鈉 340.9 mg

蛋白質 6 g

卡路里 821 kJ / 196 kcal

脂肪 2 g

纖維 2.2 g

飽和脂肪 0.7 g

碳水化合物 38 g

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