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Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre
4.3 7 評分
準備 20 分
總時間 16小時
1 unidad
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食材

Masa madre de centeno
  • 330 g de agua
  • 15 g de pie de masa de centeno
  • 255 g de harina integral de centeno
Masa principal
  • 2 cucharaditas de aceite (para engrasar)
  • 220 g de agua fría
  • 255 g de harina de fuerza
  • 210 g de harina integral de centeno
  • 2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
  • 1 cucharadita de aceite (para engrasar)

難易度

進階

營養價值 每 1 unidad

鈉 5929.6 mg
蛋白質 82.3 g
卡路里 11121 kJ / 2658 kcal
脂肪 20.8 g
纖維 62.1 g
飽和脂肪 2.1 g
碳水化合物 479.6 g

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