Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

4.5 4 評分

準備 30 分

總時間 16小時

1 unidad

食材

Masa madre de centeno

340 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
260 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
70 g de agua fría
5 g de levadura prensada fresca
300 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
2 ½ cucharaditas de especias para pan (非必選)
25 g de manteca de cerdo

難易度

中等

營養價值每 1 unidad

鈉 5949.9 mg

蛋白質 64.4 g

卡路里 9541 kJ / 2280 kcal

脂肪 38.6 g

纖維 69 g

飽和脂肪 11.3 g

碳水化合物 363.6 g

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