難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Masa madre de centeno
- 260 g de agua
- 20 g de pie de masa de centeno
- 200 g de harina integral de centeno
Soaker frío
- 25 g de pan rallado
- 50 g de agua
Masa principal
- 1 cucharadita de aceite para engrasar
- 90 g de agua
-
100
g de harina integral de centeno
或 100 g de harina de centeno - 180 g de harina de fuerza
- 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
- 2 cucharaditas especias para pan (非必選)
- 1 cucharadita de manteca de cerdo
- 營養價值
- 每 1 Receta completa
- 卡路里
- 7876 kJ / 1882 kcal
- 蛋白質
- 59.1 g
- 碳水化合物
- 341.2 g
- 脂肪
- 13.5 g
- 飽和脂肪
- 3 g
- 纖維
- 43.1 g
- 鈉
- 4966.7 mg
替代食譜
Masa madre de centeno
96h 20 min
Pan Venecia
17小時 10 分
Pan de molde 100% integral con masa madre
15小時
Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre
14小時 30 分
Hogaza de centeno con masa madre en banneton
16h 45min
Mini baguettes rústicas
16小時 30 分
Pan de trigo con masa madre
15小時
Pan de calabaza y arándanos con masa madre
16小時 20 分
Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre
16小時 30 分
Pan gallego con masa madre
15小時 30 分
Pan payés con masa madre
16小時
Masa madre de manzana y trigo
48h 20min