Dinkel-Sauerteigbrot

Dinkel-Sauerteigbrot

3.9 71 評分

準備 1小時 30 分

總時間 20小時

20 Scheiben

食材

Roggensauerteig

Wasser lauwarm
260 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
20 g
Roggenmehl Type 1150
200 g

Quellstück

Paniermehl
25 g
Wasser
50 g

Hauptteig

Wasser
90 g
Dinkelmehl Type 630 und etwas mehr zum Bearbeiten
280 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Schmalz
1 TL
Öl zum Einfetten

難易度

中等

營養價值每 1 Scheibe

鈉 250 mg

蛋白質 3 g

卡路里 382 kJ / 91 kcal

脂肪 1 g

纖維 2.8 g

飽和脂肪 0 g

碳水化合物 19 g

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