Körnerbrötchen mit Erdnüssen

Kochstück

• 100 g Roggenkörner
• 350 g Wasser
• 30 g Leinsamen
• 50 g Haferflocken
• 50 g Erdnüsse, geröstet, ungesalzen

Hauptteig

• 220 g Wasser, kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
• 20 g frische Hefe
• 450 g Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
• 15 g Butter, kalt
• 2 TL Salz (10-12 g)
• Öl zum Einfetten
• Sonnenblumenkerne zum Bestreuen