Vollkornbrot

2.6 12 評分

準備 20 分

總時間 5小時

870 g

食材

Sauerteig, selbst gemacht
60 g
60 g Sauerteig, aus dem Kühlregal
frische Hefe
10 g
Roggen-Vollkornmehl
200 g
Weizen-Vollkornmehl
130 g
Weizenmehl Type 550
320 g
Wasser davon 350 g lauwarm
2060 g
Salz
1 TL
Brotgewürz
10 g
Margarine und mehr zum Einfetten
40 g
40 g Schmalz, und mehr zum Einfetten

難易度

進階

營養價值每 30 g

鈉 96 mg

蛋白質 4 g

卡路里 526 kJ / 126 kcal

脂肪 4 g

纖維 2.7 g

飽和脂肪 1 g

碳水化合物 20 g

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