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Panettone

Panettone
4.2 294 評分
準備 30 分
總時間 6小時 30 分
10 fette
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食材

Aroma
  • 1 arancia, preferibilmente biologica solo la scorza (senza la parte bianca)
  • 1 limone naturale solo la scorza (senza la parte bianca)
  • 30 g di miele
  • 20 g di Rum bianco
  • 1 stecca di vaniglia solo i semini estratti
  • 300 g acqua calda
  • 85 g di uvetta
  • 85 g di frutta candita mista
Poolish
  • 15 g di lievito di birra fresco
  • 120 g di farina manitoba
Primo impasto
  • 260 g di farina manitoba
  • 2 tuorli
  • 100 g zucchero
  • 100 g di burro morbido, a tocchetti
Secondo impasto
  • 80 g di farina manitoba + q.b.
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 80 g zucchero
  • 2 tuorli
  • 25 g di burro morbido, a tocchetti

難易度

簡單

營養價值 每 1 fetta

鈉 0 mg
蛋白質 9.1 g
卡路里 2068.1 kJ / 494.3 kcal
脂肪 12.8 g
纖維 2.7 g
飽和脂肪 7.2 g
碳水化合物 73.8 g

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