難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 3 c. à soupe de farine
- 1000 g de viande de bœuf pour ragoût (gîte), coupée en cubes
- 30 g de beurre
- 1 tranche de lard d'1 cm d'épaisseur, coupée en lardons
- 1 gros oignon, pelé et coupé en deux
- 4 gousses d'ail
- 20 g d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 750 g de vin rouge corsé
- 1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l), dilué dans 200 g d’eau
- ½ bouquet de sauge fraîche
- 2 brins de romarin frais
- 3 pincées de piment d'Espelette
- du sel
- du poivre moulu
- 100 g de panais, coupés en morceaux
- 300 g de carottes, coupées en morceaux
- 100 g de topinambours, coupés en morceaux
- 400 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- ½ bouquet de persil frais, équeuté
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 2335 kJ / 558 kcal
- 蛋白質
- 45 g
- 碳水化合物
- 29 g
- 脂肪
- 28 g
替代食譜
Risotto de bœuf, carotte et tomate
45min
Filet mignon de porc façon vindaloo
30min
Bœuf Stroganov
55min
Poulet à la crème de citron et panais
1h 50min
Goulasch
50min
Goulasch de bœuf cuisson lente
2h 45min
Tajine de dinde aux dattes, épices et chou romanesco
45min
Goulasch de veau, pommes de terre et pommes
1h 25min
Curry de porc aux pommes de terre
1h 15min
Ragoût de bœuf aux légumes
2h 20min
Bœuf Stroganoff
1h
Médaillons de porc, frites de chou-rave et sauce au paprika
1h 30min