
裝置與配件
Filete Wellington
準備 30 分
總時間 14小時
8 porciones
食材
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800 g de filete de res entero
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100 g de aceite de oliva
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50 g de mostaza Dijon
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2 dientes de ajo pelados
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40 g de echalote
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400 g de hongos cremini
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200 g de champiñones
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1 cdita de sal
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½ cdita de pimienta negra molida
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5 ramitas de tomillo fresco solo las hojas
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8 rebanadas de prosciutto (aprox. 100 g)
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80 g de foie gras (非必選)
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600 - 700 g de masa hojaldre
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2 yemas de huevo
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1 cdita de flor de sal
Salsa
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200 g de filete de res en trozos (4 cm)
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30 g de aceite de oliva
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30 g de mantequilla sin sal
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10 g de vinagre de vino tinto
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750 g de vino tinto tipo Merlot
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12 pimientas negras enteras
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1 hoja de laurel seca
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3 ramitas de tomillo fresco solo las hojas
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500 g de caldo de res
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25 g de fécula de maíz
營養價值 每 1 porción
卡路里
491 kcal /
2063 kJ
蛋白質
41 g
脂肪
25 g
碳水化合物
8 g
纖維
1 g
飽和脂肪
8 g
鈉
804 mg