Filete Wellington

Filete Wellington

4.7 18 評分
準備 30 分
總時間 14小時
8 porciones

食材

  • 800 g de filete de res entero
  • 100 g de aceite de oliva
  • 50 g de mostaza Dijon
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 40 g de echalote
  • 400 g de hongos cremini
  • 200 g de champiñones
  • 1 cdita de sal
  • ½ cdita de pimienta negra molida
  • 5 ramitas de tomillo fresco solo las hojas
  • 8 rebanadas de prosciutto (aprox. 100 g)
  • 80 g de foie gras (非必選)
  • 600 - 700 g de masa hojaldre
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cdita de flor de sal
Salsa
  • 200 g de filete de res en trozos (4 cm)
  • 30 g de aceite de oliva
  • 30 g de mantequilla sin sal
  • 10 g de vinagre de vino tinto
  • 750 g de vino tinto tipo Merlot
  • 12 pimientas negras enteras
  • 1 hoja de laurel seca
  • 3 ramitas de tomillo fresco solo las hojas
  • 500 g de caldo de res
    500 g de agua
  • 25 g de fécula de maíz

營養價值 每 1 porción

卡路里 491 kcal / 2063 kJ
蛋白質 41 g
脂肪 25 g
碳水化合物 8 g
纖維 1 g
飽和脂肪 8 g
804 mg

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