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Sourdough Ciabatta

Sourdough Ciabatta
4.7 19 評分
準備 30 分
總時間 9小時 25 分
2 pieces
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食材

Preferment (Poolish)
  • extra virgin olive oil to grease
  • water
    5 oz
  • sourdough starter (apple wheat starter), (see Tip)
    1 oz
  • bread flour
    5 oz
Dough & Shaping
  • extra virgin olive oil to grease
  • bread flour plus extra to dust
    12 oz
  • water plus extra to steam and spray
    9 ½ oz
  • salt
    2 tsp
  • active dry yeast
    1 tsp

難易度

進階

營養價值 每 1 piece

鈉 2294 mg
蛋白質 30 g
卡路里 3899 kJ / 932 kcal
脂肪 9 g
纖維 6 g
飽和脂肪 1 g
碳水化合物 179 g

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