難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Sous-vide-Kabeljau
- 1600 g Wasser
- 1 Zitrone, unbehandelt, Schale abgerieben, Saft ausgepresst
- 4 Kabeljaufilets, frisch, mit Haut (à ca. 200 g)
- 2 EL Olivenöl
- 4 Zweige Thymian und etwas mehr zum Garnieren
Risotto und Fertigstellung
- 30 g Schalotten, halbiert
- 200 g Rote Bete, in Stücken (2-3 cm)
- 20 g Olivenöl und etwas mehr zum Garnieren
- 240 g Risottoreis (z. B. Carnaroli oder Arborio)
- 130 g Weißwein, trocken
- 580 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
或 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l) - 1 - 2 Stängel Zitronengras
- 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
- 40 g Butter, in Stücken
- 營養價值
- 每 1 Portion
- 卡路里
- 2366 kJ / 565 kcal
- 蛋白質
- 42 g
- 碳水化合物
- 53 g
- 脂肪
- 18 g
- 飽和脂肪
- 7 g
- 纖維
- 2.7 g
- 鈉
- 1501 mg
替代食譜
Rote-Bete-Risotto mit Ziegenkäse
40min
Porree-Risotto mit Walnuss-Serrano-Crunch
40min
Spargel-Risotto mit Garnelen
50min
Lachsforelle auf Fenchel-Orangen-Risotto
40min
Spargel-Safran-Risotto
35min
Risotto mit Kaiserschoten und Lammrücken-Medaillons
40min
Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise
1h 10min
Quiche mit Kräuterseitlingen
1h 45min
Jakobsmuscheln auf Pastinakenpüree mit Schinken-Croutons
40min
Kartoffel-Sellerie-Püree mit Nussbutter
35min
Grünes Spargel-Risotto
45min
Rote-Bete-Risotto mit Kabeljau und Meerrettichöl
35min